Bevor mir der Proxmox Server irgend etwas per Mail mitteilen kann, muß vorher Postfix installiert eingerichtet werden.
Dazu habe ich 2 Webseiten gefunden, die sehr hilfreich waren.
Zum einen direkt bei Ionos meinem E-Mail Provider: Postfix (Linux) einrichten
und dann noch bei howtodotech.de da sind noch mehrere interessante Themen behandelt:
Proxmox PVE – SMTP mit Authentifizierung für Notifications einrichten